Olá, sim você pode imprimir seu certificado, já sobre o MEC sugiro entrar em contato direto com a Escola Conquer para sanar esta dúvida, mas por tratar-se de um curso extra-curricular creio que não demande uma aprovação específica do MEC, de qualquer forma segue a página de contato da Conquer: https://escolaconquer.zendesk.com/hc/pt-br